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福州酒店厨房设备的安装原则！
来源：www.fjxysd.com 发布时间：2021/2/19 11:09:36
厨房设备的安装不能杂乱无章，井然有序的安装布局能提高工作效率，减少对设备的危害，下面就来说说福州酒店厨房设备的安装原则：
1.福州酒店厨房设备的安装应该要遵循干湿分开的原则 食品的差异导致储存的要求不同，面粉一类的干货需要干燥的环境，海鲜一类的食品又忌干燥，所以应该将两者分开放置。
2.福州酒店厨房设备的安装要遵循生熟分开的原则 为了防止生熟交叉感染，对待熟食需要专人操作，专业的厨师烹饪。对待生食要有专门的消毒保鲜设备。
3.福州酒店厨房设备的安装应该符合厨房烹饪流程的原则 厨房的布局应该按收货、仓储，粗加工、切配、烹调，备餐，出餐，餐具回收等流程依次对设备进行适当的定位，只有这样才能确保厨房各个工序运行顺利，有效衔接，防止工作流程中出现的交叉错位，影响工作效率。
为了食物卫生和厨房人员健康，排烟系统是每个厨房必备的必备设施。常见的设备有豪华烟罩，运水烟罩，油烟净化器，风机等设备，此类的设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算，必须大于燃气设备面积的20%以上，才能保障空气的质量。卫生部门也有专门的抽查检测。
1.福州酒店厨房设备的安装应该要遵循干湿分开的原则 食品的差异导致储存的要求不同，面粉一类的干货需要干燥的环境，海鲜一类的食品又忌干燥，所以应该将两者分开放置。
2.福州酒店厨房设备的安装要遵循生熟分开的原则 为了防止生熟交叉感染，对待熟食需要专人操作，专业的厨师烹饪。对待生食要有专门的消毒保鲜设备。
3.福州酒店厨房设备的安装应该符合厨房烹饪流程的原则 厨房的布局应该按收货、仓储，粗加工、切配、烹调，备餐，出餐，餐具回收等流程依次对设备进行适当的定位，只有这样才能确保厨房各个工序运行顺利，有效衔接，防止工作流程中出现的交叉错位，影响工作效率。
为了食物卫生和厨房人员健康，排烟系统是每个厨房必备的必备设施。常见的设备有豪华烟罩，运水烟罩，油烟净化器，风机等设备，此类的设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算，必须大于燃气设备面积的20%以上，才能保障空气的质量。卫生部门也有专门的抽查检测。
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