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三明酒店厨房设备的维护与保养!
来源:www.fjxysd.com 发布时间:2021/2/19 11:07:51
   要想酒店厨房设备长时间的安全运行,离不开我们人工定期检查、保养和维护。
   

酒店厨房设备


   设备的检修、保养是酒店硬件管理中的“重要内容”,防重于治,做得好,可以减少设备的故障,延长使用年限,从而节约成本、降低维修费用,更好的为宾客提供优良的基础服务,能为酒店、员工带来经济效益,更能提升酒店的整体格调。
   
   对于酒店厨房设备的维护保养,一定要有计划的进行,分为“日常保养,检修制度”和“定期保养,检修制度”。
   
   顾名思义,所谓面火炉,肯定是热源对食物表面进行加热,在面火炉来说主要是从炉体内侧的上方对下面进行加热,通过电或燃气使加热管产生足够的热量,对食物进行烧烤。面火炉为不锈钢制作,采用优良的红外线发热管,内设隔热保温层,抛光的不锈钢反射抛物面利于提高热性能和使热辐射均匀。面火炉外观大方,结构合理,操作简单,清洁方便。升降式面火炉可以根据食物的体积及形状,调整烧烤的空间和距离,烧烤食物!面火炉适用于烧烤海鲜产品,也可以烤串、烤鸡翅、烤肉排、烤鱼排等产品,是酒楼、西餐厅、商场,学校食堂理想的烧烤设备!
   
   日常维护保养主要以部门的使用、操作人员为主来执行。工程部应配合人事部门制定培训计划,针对性的对操作人员进行设备、设施方面的日常维护、操作技术等等的培训,还应配合使用部门制定正确的操作程序、保养内容,以不断提高使用部门对设备的正确使用、维护能力,重要设备的操作、维护程序,经过培训后,还要进行技能知识和保养知识的考核,合格者才能独立使用或操作该设备。
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